Első nap

1.       A fűszert a vékony csíkokra vágott húsra szórom és jól átforgatom. Letakarva hagyom állni.

2.       Pita tészta készítése

A hozzávalókból tésztát dagasztok, majd kelesztem kb 1 órát. 8 darabra vágom, gömbölyítem, pihentetem egy kicsit (kb.10 p). Majd ovális vagy kerek 3 mm – es formát sodrok belőlük és ismét pihentetem letakarva 30 percet. Előmelegített 220 C° -on, a sütő rácsán egyszerre 3 db-ot sütök meg kb 6 perc alatt. A tészták a meleg levegőtől felemelkednek, mint amikor a lufikat felfújják. Amikor ezt látom, készen van a tészta!

Második nap

1.       Az öntetnek valókat külön-külön összekeverem, félreteszem.

2.       A zöld árut, megmosom szeletelem félreteszem.

3.       A csibehúst forró olajra teszem, és 10 percig pirítom, pici ropogós kérget sütök (nem égetem) rá. Melegen tartom. A másik két húsfajtát is pirítom majd forró vizet öntök alá és teljesen puhára párolom, majd zsírjára lesütöm.

4.       Kisütöm a burgonyát, melegen tartom, és nem sózom meg! A pita tészta mindkét oldalát zsírtalan teflon edényben megkapatom vagy a kenyérpirító tetejére teszem, míg egy kicsi színt kap.

Tálalás

Hasábburgonya mellé teszem a husit  a salátát és a pitát. Tálkákban tálalom az önteteket, mert mindenki annyit tesz, rá amennyit szeretne. A burgonyát is mindenki ízlése szerint sózza. Az arab világban a pitát falafel golyókkal eszik ami a fotón  látható. 

Falafel elkészítés:
A csicseriborsót beáztatjuk az elkészítés előtti napon.
A csicserit, ha kemény maradna puhulásig főzöm, majd leöntöm a vizet róla, lecsepegtetem majd húsdarálón ledarálom. A hozzávalókkal összekeverem, és szépen összeáll a massza golyókká formálom és mint a fasírozottat kisütöm.  
Az arab és zsidó konyha jellegzetes étele, ahány ház annyi féleképpen készítik. Versenyeket rendeznek belőle.