A tojásokat felvertem a cukorral és sóval. Hozzáadtam a joghurtot és elkevertem. Utána jött a liszt, sütőpor, vanília esszencia és a reszelt citromhéj. Jól összekertem, amíg egy rugalmas, síma tészta lett (sűrűbb mint a palacsintatésta, nem folyik a kanálról).
Kiskanállal forró olajba szaggattam a kis fánkokat.

Joghurt helyett lehet tejfölt használni, a kettőt kombinálni is lehet - ahogy egyszer én csináltam.