Elkészítése:

1 kg rostélyosnak való húst szeletekre vágunk. Kiverjük, kissé megsózzuk, borsozzuk., lisztben megforgat­juk. Lábasban 1 kanál zsírt forrósítunk és a szeletek mindkét oldalát hirtelen kisütjük, hogy belül nyers marad­jon. A lesütött szeleteket másik lábasba rakjuk. A megmaradt zsírban megbarnítunk 1 kanál lisztet és hozzáadunk 1 fej apróra vágott hagymát és 1 cikk szintén apróra vágott fokhagymát, 2 dl fehér bort, ha ez nincs, 2 kanál paradicsomlevet.

Most még kevés vizet adunk hozzá és az egészet jól felforraljuk, a kisütött rostélyosokra öntjük és fedő alatt lassan pároljuk. Közben 17 dkg  gombát megtisztítva és megmosva apró szeletekre vágunk, hirtelen vajban kissé kipirítjuk, kis apróra vágott zöld­petrezselymet adunk hozzá és ezt is a rostélyosra tesszük, de csak akkor, amikor a hús már majdnem megpuhult. Azután együtt addig pároljuk, amíg a hús jó puha lesz.

Párolt rizzsel vag y makarónival tálaljuk.