A pulykamellet ½ cm, vékony  és kb. öt cm-hosszú csíkokra vágjuk, a gombát szintén vékonyan felszeleteljük.
A zsiradékon a kockára vágott hagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, / sóban eltett/ ezután óvatosan sózunk,  tovább pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, borsot pirospaprikát,.rátesszük a pulykamell csíkokat, fehéredésig sütjük és rákerül a szeletelt gomba.
Addig pároljuk míg a gomba elfözi a kiengedett levét. Ha zsírjára visszasült a ragu 1 ek. lisztet kevés vizel csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a tejfelt amivel szintén simára keverjük, majd a ragut besűrítjük vele.
Jól kiforraljuk és kifőtt tésztával tálaljuk.