A hússzeleteket kikloffoljuk, majd mindkét oldalán megsózzuk, megborsozzuk. Egymásra fektetjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Később sütőben, fólia alatt megsütjük őket. Az utolsó percekben a fóliát levéve enyhén rápirítunk a húsra.

Serpenyőben elkészítjük hozzá a mustáros fokhagymás mártást. Az olíva olajon megpároljuk a hagymát, és a fokhagymanyomóval szétnyomott fokhagymagerezdeket. Hozzáfacsarjuk a citromlevet, megborsozzuk, egy csipetnyi paprikával, morzsolt kakukkfűvel, majd a mustárral összeforraljuk állandó keverés mellett.

Köretet készítünk a húshoz, és a mártással együtt tálaljuk.

Illik hozzá a rizs, a tört, a hagymás, és a petrezselymes burgonya is.