Megtisztítjuk a halat, majd a belsőrészét kiszedjük.
Figyeljünk az ikrára, vagy a haltejre, mert azt majd a főzésnél felhasználjuk. A halnak fejét levágjuk és a méregfogat eltávolítjuk, majd kifilézzük.  Csontjából, halfejből és a vöröshagymából alaplevet főzünk. Az alaplé akkor jó, ha csontról leválik a halhús ( kb. 2-3 óra ).
Kiszedjük a halcsontot és a maradékot áttörjük, paszírozzuk, fűszerekkel ízesítünk.
Kockára vágjuk a ponty filét a halhús oldalról kb 0,5 cm-ként, majd 2 cm-esre daraboljuk.
Forró alaplébe tesszük a feldarabolt halat a belső részt ha volt, és az őrölt édes paprikát, illetve a hegyes paprikát. kb 5-8 perc alatt készen van a hallé.

Tálalás:

A hallé fórrón, enyhén csípősen mély tányérban a halat óvatosan egy merőkanállal szedünk, majd egy merőkanál lét adunk hozzá. A hallé akkor jó, ha ( az alaplé sűrűsége miatt ) nem látjuk a tányér alját. A hallét friss házikenyérrel fogyasztjuk.