Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, a porcukrot és az olajat is. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Kikent tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 30 perc alatt világosra sütjük ( tűpróba ajánlott ). Ha elkészült a tészta, a formában hagyjuk kihűlni.

Közben a pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük.
A tűzről levéve belereszeljük a citrom héját és hozzáadjuk a levét is.
Ha kihűlt, beletesszük a margarint vagy a vajat, és jól kikeverjük.
Végül hozzáadjuk az áttört túrót és a negyedekbe felvágott epret. A tésztalapot továbbra is a formában hagyva megkenjük a lekvárral és rásimítjuk a túrós krémet. Minimum 2 órára hűtőbe tesszük.
Az elkészült tortát gyümölccsel díszíthetjük.