A lisztet , a cukrot összemorzsolom a margarinnal, és összedolgozom  a tojássárgákkal, a sütőporral, a vízben feloldott élesztővel. Az egészet jól összegyúrom, és a hűtőbe teszem.
Közben  a megmosott epret  szétnyomkodom, belekeverem a cukrot, majd apránként összeturmixolom a kemény habbá vert tojásfehérjékkel.
Egy mélyebb tepsit egy kevés margarinnal kikenek, és a tészta kétharmadával kibélelem. Erre rákenem az eperhabot, majd a megmaradt tésztát ráreszelem  a habra.
A tepsit eőmelegített 190 fokos sütőbe tolom, és kb 20 – 25 perc alatt szép világosbarnára sütöm.
Megjegyzés: ez a tészta télen is elkészíthető, de ekkor 200 gr eperlekvárt használok.