1 dl olajat 1 dl vízzel felforralunk, beletesszük a sót és a xilitet.

Amikor forr, állandó keverés mellett beleöntjük a lisztet és addig kavarjuk, míg a massza elválik az edény falától. Kb. 1-2 perc.

Ezután levesszük a tűzről és keverőgéppel keverjük tovább, közben egyenként beleütjük a tojásokat.

Ezután a masszát nyomózsákba töltjük és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe  egymástól 5-6 cm  távolságra nyomjunk belőle 8-10 cm-es rudacskákat. / Én kétszer mentem végig a rudacskákon, hogy magasabb legyen/

Egy vizes ecsettel minden rudacska tetejét kenjük meg, majd tegyük 200C°-os sütőbe 15 percre.

Ezután a vaniliakrémport öntsük egy mélyebb tálba, majd a 8 dl tejet öntsük rá és 3 percig keverőgép közepes fokozatán keverjük, habositsuk.  A végén 15 percre tegyük hűtőbe.

A kihült rudacskák tetejét levágjuk egy éles késsel, belsejüket megtöltjük a vaniliakrémmel és tejszinhabot nyomunk rá. a tejszinhabra visszatesszük a levágott tetőt. Aki szereti porcukorral is megszórhatja a kész sütit.

Az égetett tészta receptjét a Blikk Nők Konyha c. újságban találtam és azt alakítottam vaniliakrémes eklerfánkká.