Olíva olajon megpároljuk a zöldséget, a felkarikázott újhagymát a zöldjével együtt, a szárzellert, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, és ugyanannyi vizet. 15 percig főzzük, és hagyhatjuk darabosan, vagy össze is turmixolhatjuk az apróra vágott zöld fűszerekkel együtt. Levestésztával dúsíthatjuk.

Készíthető friss paradicsomból is, de akkor hámozzuk meg! a paradicsom csumáját kivágjuk, kereszt alakban bevágjuk, majd forró vízbe mártjuk 2 percre. A héját ezután könnyen lehúzhatjuk róla. A levesünk színe halványabb lesz, mintha szószból készítettük volna, de íze kárpótol mindenkit!