A diót finomra daráljuk, majd a felét a tejszínbe keverjük, és lassú tűzön 3-4 percig főzzük.
Hozzáadjuk a porcukrot, belekeverjük a maradék őrölt diót, majd nagyon alaposan kihűtjük.

Amikor kihűlt, csomómentesen elkeverjük a mascarponéval és a diólikőrrel.

A krémet fagylaltgépbe töltjük és fagylattá keverjük.
Ha nincs fagylaltgéped, a fagylaltot elkészítheted úgy is, hogy mélyhűtőbe, és negyedóránként átkeverve fagyasztjuk meg.