A csirkemellet vékonyan felszeleteljük, kissé kiverjük, sózzuk és mézzel elkevert mustárral,amibe teszünk borsot, kakukkfüvet, megkenjük. A cukkiniből zöldség hámozóval, hosszában vékony szeleteket vágunk, besózzuk. Mindegyik csirkeszeletre ráteszünk egy cukkini csíkot, felgöngyöljük és fogvájóval megtűzzük. (Aki nem fogyózik, így göngyölje: bacon szalonna, pulyka- vagy csirkemell, cukkini). Egy serpenyőben kevés vajat és olajat forrósítunk, majd a tekercseket megsütjük, ha kész félretesszük. A mexikói zöldségkeveréket a visszamaradt zsiradékon megpároljuk, petrezselyemmel megszórjuk, majd ha kész, visszatesszük a tekercseket és összemelegítjük. Rizzsel tálaljuk.