A cukkinit meghámozzuk, háromszogekre vagdossuk. Ha kisebbek, akkor kockákra vágjuk. A szalonnát csíkokra szeleteljuk., lehet kockákra is. Kevés olajat egy serpenyoben odateszunk melegíteni. Mikor forró, rárakjuk a szalonnát és a cukkinit.  Megszórjuk grill klasszikus fuszersóval. Míg sul a szalonna és a cukkini, addig a tojásokat felverjuk. Belereszeljuk a sajtot és elkeverjuk a tojással. Ráontjuk a cukkinire és a a szalonnára és addig kevergetjuk, amíg megsul a tojás.

Tálalhatjuk pirított kenyéren, friss kenyérrel, és idényzoldségekkel, paradicsommal, újhagymával és paprikával.