A spárgát megmosni,megtisztítani,grill serpenyőben 1 ek olíva olajon megpirítani,a sonka szeletekbe betekerni,tűzálló tálat kivajazni,belehelyezni a betekert spárgákat,elkészíteni a krémet:a vajat felolvasztani,a lisztet rászórni,fehéredésig keverni,hozzáadagolni a tejet,állandó kevergetés mellett lassú tűzön krémmé főzni( csomómentesre),bele a szerecsendió,a két féle bors,a megmosott felaprított petrezselyem zöld,a vegeta,ha kész a krém,a felvert tojást belekeverni,majd a spárgákra önteni,elsimítani,a megmaradt sonka szeleteket szép vékony csíkokra vágni ,rácsosan a tetejére rakni,reszelt sajttal megszórni,szép pirosra sütni a sütőben.Légkeverésen,190 fokon kb. 25 perc.