A csirkemelleket félbe vágjuk, sózzuk  és kevés olajon elősütjük. A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízbe tesszük főni.

A sajtmártáshoz felolvasztjuk a vajat és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, világosra pirítjuk és fokozatosan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejet. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót. Lezárjuk a lángot és hozzákeverjük a sajtot. A húsokat tepsibe rakjuk. Elosztjuk rajtuk a brokkolit és rámerjük a sajtmártást. A tetejére szórjuk a másik 10 dkg trappista sajtot és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.