A csirkemájat serpenyőben margarinon hírtelen átsütjük, úgy hogy a közepe rózsaszínű maradjon.
Sóval, borssal, és majoránnával ízesítjük, majd robotgépen ledaráljuk.
A visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a konyakkal, majd a májhoz keverjük.
Margarinon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított vékonyra szelt gombát is.
Zsírjára sütjük, majd kihűtjük, és a májhoz adjuk.
Végül kikeverjük a puha vajjal és ha szükséges, utána ízesítjük.
Formába tesszük, ( celofánba ) és 1 napot állni hagyjuk hűtőben.
Tálaláskor idényzöldséggel díszítve tálaljuk.

A pástétom akkor finom, ha egy éjszakát áll a hűtőszekrényben ( összeérnek az ízek ).