A cukrot egy edénybe rakjuk, ráontjuk a vizet. Addig melegítjuk a tuzon, amíg a cukor fel nem olvad. Mikor a cukor elolvadt benne, hulni hagyjuk és kozben a citromok levét kifacsarjuk. A kihult cukros vízhez beleontjuk a citromlevet, adhatunk hozzá reszelt citromhéjat is, elkeverjuk. Egy muanyag dobozba ontjuk és a felvert tojásfehérjéket hozzákeverjuk. Fagyasztóba tesszuk és félóránként megkeverjuk.

(Eredeti recept: sutigyár)