Szép nagy citomokat jó alaposan megmosom,apró kockákra vágom, miközben a magokat eltávolítom, és olyan edénybe rakom, amiben a dzsemet fogom főzni. Ráöntök 2,5 l vizet. Letakarom, és másnapig állni hagyom. Másnap felteszem főni.
Amikor a víz az 1/3-ra fogyott, beleszórom a cukrot, és addig főzöm, amíg kocsonyás nem lett.Forrón üvegekbe rakom, és szárazon gőzölöm.
Nagyon érdekes az íze.