A salátaleveleket megmossuk. 3 gerezd fokhagymát összezúzunk majd barnára pirítjuk benne a bagettet.
A tojássárgákat keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a mustárt, sót, belecsurgatjuk az olajat.
Fokhagymát, citromlevet, worcester szószt, és még egy kis sót.
A salátalevél darabkákat belekeverjük a bagettkockákkal együtt Rátesszük a mártásra a szardellafilét.
Tányéron elrendezzük és parmezánt szórunk a tetejére.