A burgonyát megtisztítjuk feldaraboljuk, és 1 ev kanál sóval megfőzzük, majd leöntjük róla a vizet és átnyomjuk burgonya nyomón, és hagyjuk teljesen kihűlni egy tálban.

Hozzáadjuk a tojásokat, az élesztő, és annyi lisztet, hogy a tészta lágy sem és kemény se legyen. Pereceket formálunk belőle, és hagyjuk  15 percet kelni, bő olajban kisütni első oldalát fedővel  a másik oldalát fedő nélkül. Ezt lehet fogyasztani így sósan, de aki szereti az édeset akkor lehet lekvár, mogyorókrém, porcukor, kinek mi a szimpatikus.

A tojást nem kell kispórolni belőle így nem szívja tele a tészta magát olajal!

Ezt utólag írom én 30 cm csíkokat sodrok, olyan vastag mint a ki ujjunk és meg formálom.Magas peremű serpenyőbe 1 l olajat öntök, és annyi teszek a meleg olajba, hogy ne legyenek a tészták szorosan egymás mellet, és lebegjen az olajtetején. Első oldalát fedővel sütöm, a másik oldalát fedőnélkül.