A meghámozott, megmosott és felkockázott burgonyát sós vízbe felteszem főzni, beledobok egy csokor zellerzöldet és egy szál újhagyma zöldszárat.
Amig föl, a tejfölt tálkába teszem simára keverem egy tojássárgájával és a kurkumával, a petrezselymet apróra vágom és egy kiskanálnyi margarinon megfuttatom.
Amikor a  burgonya megfött a zellert és a hagymaszárat kiveszem a levesből és, botmixerrel pürésítem, a tejfölre rámerek a forró levesből egy merőkanállal igy nem ugrik majd össze és a leveshez adom,elkeverem és hozzáadom a petrezselyem zöldjét.
Egyet forralok rajta és kész.
A bagetteket karikára vágom és forró olajon hirtelen kisütöm és ezzel tálalom a levest.
Zsemlét vagy kenyeret is kockázhatunk és süthetünk ki mellé.