A brokkolit rózsáira szedjuk, megmossuk és felszeleteljuk. A hagymákat apró kockákra vágjuk és olajban uvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt szalonnát, majd a brokkolit is, amit rovid ideig párolunk még. 1 liter vízzel felontjuk, majd amikor forr a víz, beledobjuk a húsleveskockát (2 darabot tettem bele) és a tejszínt, majd lefedve 10-15 percig fozzuk. A sajtot durvára reszeljuk. A levest mixerrel is lehet pépesíteni, aki nem szereti a nagy zoldségdarabokat benne. Sózzuk, borsozzuk. Beletehetjuk a 10 dkg reszelt sajtot is a levesbe és olvadni hagyjuk vagy egy tányérba merve a levest a maradék sajttal megszórjuk.

Pirított kenyeret vagy krumplis pogácsát tálalhatunk mellé.