A brokkolit megmosás után közepes darabokra vágjuk, majd a vajon megpároljuk.

Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
Ha úgy látjuk, hogy megpuhult, felöntjük a húslevessel.
A tűzről levéve botmixerrel simára turmixoljuk, majd tejszinből és zabpehely lisztből készült habarással besűrítjük.
Felforrás után tálalhatjuk.

A tojást külön választjuk, sárgájára és fehérjére.
A fehérjét egy pici sóval habbá verjük, a sárgáját elkeverjük az amaránt liszttel.

A mokkáskanálnyi vajon a sárgarépát megdinszteljük és a tojássárgájához adjuk a habbal és a vega-mix-el együtt.

A nokedliket fővő vízbeszaggatjuk, ha megfőtt, a leves tetejére teszünk egy pár nokedlit.