A birsalmákat alaposan megmossuk (zöldségtisztító kefével), meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, szárítsuk meg és felhasználhatjuk gyümölcstea alapanyagnak http://www.receptlap.hu/recept/gyumolcstea_4741) és a magházát eltávolítjuk, és kis darabokra vágjuk, meglocsoljuk citrommal, hogy ne barnuljon meg.

Annyi  vízben, mint ami ellepi feltesszük főni és hozzáadjuk a fűszereket ( A fűszereket   tegyük  teatojásba )

Amikor az alma megpuhult, az étkezési keményítőt  csomómentesen elkeverjük a tejszínnel és lassú tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük, belekeverjük a mézet (ha nem forró pudingba tesszük megőrzi a vitamin tartalmát ), és leturmixoljuk.

Tálkákba tesszük és a tetejét meglocsoljuk olvasztott csokoládával, vagy ha még langyos, a pudingra reszelt csokoládét szórunk, és a csoki ráolvad. A végén még csurgathatunk rá mézet.

Birsalma krémlevest készítettem és a maradék további sűrítéséből készült  másnap ez a puding.