Mivel a birsalmát a sajtkészítés előtt meg kell főzni, így az értékes főzőlét is felhasználtam.

(http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2012/09/birsalmasajt.html)

Mivel elég sok birssel dolgoztam, a tiszta főzőlé 4 liter lett.

Felforraltam, a habot leszedtem. Öntöttem hozzá 1,5 liter vizet és 1 kg cukrot. Ezzel is felforraltam és a forrástól számítva 10 percig lassan főztem.

Az esetleges habot itt is leszedtem.

Miután jól kiforraltam, a tűzről levéve, hozzáadtam a citromlét és a tartósítókat, majd jól kimosott szörpös üvegekbe töltöttem az ivólét.

Lezártam a tetőkkel és 5 percre fejre állítottam az üvegeket.

Visszaforgatva száraz dunsztba kerültek, ott kell teljesen kihűteni.

Miután kihűltek mehetnek a polcra.