A combot megtisztítom, lehártyázom, bedörzsölöm sóval, a Toldi fűszerekből mindegyikből egy evőkanállal kiveszek és ezt az elegyet jól össze keverem.A fokhagymát megtisztítom és cikkelyekre vágom.A húst beirdalom éles késsel a csontig.A fűszer keverékkel alaposan átdörzsölöm és a résekbe bele teszem a fokhagymát,ezután meglocsolom a tejjel és így egy éjszakára beteszem a hűtőbe lefedett sütő edénybe.

A hűtőből kivéve, fél órát pihentetem, majd leöntöm  olvasztott házi zsírral mellé teszek egy fej hagymát felszelve  és 180 C fokra előmelegített sütőben  lefedve sütöm körülbelül 2,5  órát.

Dinsztelt káposztával Bakonyi gombóccal tálaltam.

Ezek receptjeit megtalálni szintén az oldalamon.