A Tante Fanny friss réteslapot felhasználás előtt 15-20 percig pihenésre szobahőmérsékleten tartjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és olajon pároljuk, majd rátesszük a tisztított szeletelt gombát, fűszerezzük, és zsírjára sütjük.
Kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és a felvert tojást, majd jól összekeverjük.
A csirkemellet vékonyra szeleteljük, majd kiklopfoljuk.
Terítünk az asztalra egy megnedvesített konyharuhát, majd terítsünk rá egy szárazat.
Az első két lapot terítsük a konyharuhára, és kenjük meg olajjal, majd a másik két lapot 90 fokkal elfordítva terítsük rá, és ezt is kenjük meg olajjal.
Rárakjuk egyharmad részére a bacon szalonnát, majd a csirkemellet, majd a gombásragut ( rétegesen ).
A rétes két végét ráhajtjuk a töltelékre, és feltekerjük, majd tojással megkenjük.
200 c fokon előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
15 perc pihentetés után tetszés szerinti méretre szeleteljük.