Főoldal » Praktikák » Alapanyag előkészítési tanácsok » Csírák müzlikhez és salátákhoz

Az értékes tápanyagok túlnyomó­részt a zöldségek külső rétegében és a csírában találhatók. Ügyeljünk arra, hogy a magok ellenőrzött termesz­tési helyről származzanak, szaksze­rűen tisztítva és ne legyenek hő kezeltek
 

Csoda a csírában

Ha magot csíráztatunk, 12-24 óra alatt megkétszereződik benne a B1, B2 és B12 vitamin. A karotin tartalom 190%-ra, az E vitamintartalom 116%-ra nő.

Természetes konzerv

Az egész magokat a héjuk jól védi, így egy évig vagy tovább is eltarthatóak anélkül, hogy tápértékükből és csírázó képességükből veszítenének. Tároljuk szellős és száraz csomagolásban, a nagyobb mennyiségeket néhány na­ponként alaposan keverjük át, nehogy megtámadják a kártevők.

Elkészítése:

Egy poharat negyedéig megtöltünk maggal, a feléig felöntjük hideg víz­zel. A pohár száját durva szövésű kendővel lekötjük, világos, de nem napos helyre tesszük. Másnap leöntjük

róla a vizet, ezután naponta két­szer átöblítjük és jól lecsöpögtetjük. Akkor kész, ha a magokat könnyen szét lehet nyomni és lehet látni a kis csírát. Mungóbabot hűvösben, sötét­ben is csíráztathatunk, amíg a csí­rák 8 cm-esek nem lesznek.

Energia-müzli:

3-3 evőkanál búza, zab és mungóbab csírát összekeverünk 2 evőkanál be­áztatott mazsolával, 2 narancs húsá­val, 2 evőkanál citromlében megfor­gatott 2-2 banánnal és hámozatlan al­mával, 200 g kimagozott szőlővel, 4 evőkanál pirított mandula- vagy mo­gyoróforgáccsal. 2 doboz tejszínes joghurtot 4 evőkanál tejszínnel kré­mesre verünk és a tetejére öntjük.

Saláta lencsecsírával:

100 9 lencsecsírát 100 g kockára vá­gott paradicsomhússal, 100 9 ga­lambbegysalátával és 2 nyolcadokba vágott kemény tojással összekeve­rünk. Az öntetet 1 evőkanál sűrű alma léből, 2-2 evőkanál dió- és sze­zám olajból, 1 evőkanál almaecetből, 1 teáskanál borecetből kevés sóval készítjük.