Főoldal » Alapanyag » Szömörce

Szömörce

Nálunk kevésbé ismert ízesítő, de a Közép-Keleten nagy népszerűségnek örvend. A cserjéken fejlődő piros bogyók adják a fűszert. A bogyókat közvetlenül érés előtt szedik le, majd szárítás után megőrlik. Íze kellemesen fanyar, kissé csípős, savanykás. A Közép-Keleten az ételek savanyítására használják a szömörcét, közvetlenül a csirke vagy halhúsra kenik sütés előtt de páclé készítéséhez is kiválóan alkalmas. Pikáns saláták vagy saláta öntetek készítésénél is jól használható ez a savanykás fűszer.