Főoldal » Alapanyag » Szegfűbors

Szegfűbors

A mirtuszfélék családjába tartozó fa bogyói adják a fűszert. A bogyókat zölden szüretelik, majd a napon szárítják, a szárítás alatt a bogyók lassan megbarnulnak. Íze és illata a szegfűszegre emlékeztet, de keveredik bele egy kicsi a szerecsendió és a fahéj aramájából is. Egészben és őrölve kerül forgalomba. Az őrölt szegfűszegnek pikáns, kissé csípős az íze. Főként süteményekben, befőttekben, édességekben használják, de jól illik a halételekhez is. A forralt bor egyik fűszere, de más alkoholos italoknál is előszeretettel használják.