1. Először a tölteléket állítjuk össze. A túrót áttörjük, a porcukorral, vaníliás cukorral simára keverjük. (Nem kell habosnak lennie.) Ízesítjük a mazsolával, reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a pici sóval kemény habbá vert tojásfehérjét - fakanállal alulról felfelé keverve -, és a lisztet. Hagyjuk állni, míg a tésztát összeállítjuk.
2. Az élesztőt, kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A tojás sárgákat a vajjal/margarinnal habosra keverjük. Beletesszük a lisztet, vaníliás cukrot, a felfuttatott élesztőt és a lisztet, valamint annyi tejet, hogy alapos kidolgozás után, rugalmas, kicsit lágy rétestésztánk legyen. Két részre osztjuk, 2/3 és 1/3 arányban. (Figyelem: mivel lágy a tészta, nyújtásnál lisztezni kell.)
3. A nagyobbik tésztát méretre nyújtjuk, és sodrófa segítségével a tepsibe helyezzük.
4. Rátesszük a túrókrém tölteléket, egyenletesen elsimítva.
5. Befedjük a másik (vékonyabb) kinyújtott tésztával.
6. Letakarjuk, és 1 órát pihentetjük.

Előmelegített, forró sütőbe tesszük, 10 perc után a hőfokot 170-180 fokra mérsékelve, sütjük készre. Kb. 30-40 perc, sütőtől függően.
Még melegen megszórjuk porcukorral a tetejét.
Ha kihűlt, négyzet, téglalap, rombusz alakúra szeletelve, tálra tesszük.

Megjegyzés: Torta formában is süthető.
Fele mennyiségű (kis) adagban is el lehet készíteni, akkor a tepsi mérete: 17*24 cm.

(Gyűjtött recept)