Az előkészített hússzeleteket meghintjük sóval és borssal, lisztbe forgatjuk. 1 ek.vajjal felforrósítjuk az olajat, mindkét oldalukon elősütjük benne a hússzeleteket és sütőedénybe fektetjük.
Egy másik serpenyőben a maradék 1 ek. vajban megpirítjuk a gombát, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül arányosan elosztva a hússzeletekre púpozzuk.
A sonkaszeleteket félbevágjuk (vagy csíkokra), betakarjuk vele a pirított gombát, majd tetejükre fektetjük a sajtot.
Alufóliával letakarva 10-15 percgig sütjük, majd fedetlenül néhány percig, hogy a sajt kissé megpiruljon.
Rizzsel tálaljuk.
Ha a pecsenyelét is hasznosítani szeretnénk, öntsünk rá 2 dl félszáraz vörösbort, felére beforraljuk, tetejéről leszedjük a zsíradékot, és csészébe szűrjük. A húst lapos tálra rendezve, a mártás kíséretében tálaljuk. Ebben a formában párolt zöldséggel is köríthetjük. :-) NAGYON FINOM ÉTEL ÉS LÁTVÁNYOS!